Новости сегодня Последние новости: Актуальные новости России.
Фото: Ingram Images/Global Look Press
Острая пища всё-таки способна укрепить наше здоровье. Убедительные доказательства получены в недавнем исследовании, опубликованном в British Journal of Nutrition, в ходе которого было опрошено более 50 тысяч взрослых. У респондентов спрашивали, как часто они едят свежий перец чили, соус чили или добавляют его в блюда в сушёном виде.
Результаты показали, что у тех, кто ел острое блюдо с чили хотя бы раз в неделю, риск опасного для жизни ишемического инсульта снизился на 13% по сравнению с теми, кто редко или никогда не ел острых блюд.
По данным исследования, проведенного Медицинским университетом Гуанси в Китае, у тех, кто ест острую пищу три раза в неделю или чаще, вероятность возникновения закупорки кишечника ниже почти на 20%. Этот эффект был особенно заметен у людей с ожирением, а ожирение, в свою очередь, является основным фактором риска инсульта.
Одна из теорий заключается в том, что польза для здоровья обусловлена действием на наш организм капсаицина — ингредиента, который и придаёт остроту перцу чили. Капсаицин увеличивает метаболизм примерно на 8%.
Даже те, у кого уже случился инсульт, могут получить пользу для здоровья, употребляя чили. Исследование, опубликованное в журнале Journal of Stroke and Cerebrovascular Diseases в 2019 году, показало, что пациенты, перенесшие инсульт и принимающие добавку капсаицина, гораздо реже страдают дисфагией (расстройство акта глотания).
Было доказано, что это соединение стимулирует рецепторы в мышцах горла, заставляя их сокращаться легче, что способствует глотанию.
В одном из крупнейших исследований пользы острой диеты, представленном в 2020 году на конференции Американской кардиологической ассоциации, исследователи обнаружили: те, кто регулярно ест блюда, содержащие перец чили, на 26% реже умирают от болезней сердца, чем те, кто ест его редко или не ест вовсе.
Предыдущие исследования показывают, что чили может ослаблять воспаление, которое может влиять на кровеносные сосуды вокруг сердца, что приводит к закупорке, которая в конечном итоге вызывает сердечный приступ.
Было также доказано, что острая пища приносит пользу, даже если вы не страдаете ожирением и у вас нет предрасположенности к болезням сердца. Каждый из нас, наверное, замечал, как при употреблении острой пищи во время насморка заложенность в какой-то момент отступает.
За это тоже можно поблагодарить капсаицин. Он выделяет пар, который раздражает слизистую оболочку ноздрей, провоцируя обильное отделение слизи из носа. А, как известно, вместе с естественной слизью выходят осевшие на слизистой микробы.
В некоторых странах врачи назначают назальный спрей на основе капсаицина при неаллергическом рините. В ходе клинических испытаний спреи с перцем чили устранили симптомы примерно у 40% пациентов.
Тем не менее, американские исследователи подчеркнули, что пока ещё рано говорить наверняка, что употребление острой пищи спасает жизни, поскольку в их исследовании не учитывалось количество или вид перца чили, который ели добровольцы.
Между тем научные эксперименты также показывают, что регулярное употребление перца чили может защитить от слабоумия. Исследование, проведённое канадскими учёными в 2020 году на мышах, показало, что кормление их лакомствами, содержащими капсаицин, защищает мозг от образования амилоидных бляшек.
В своей статье в журнале Translational Psychiatry исследователи утверждают, что капсаицин не только блокирует образование бляшек, но и подавляет воспаление в мозге, также связанное со снижением когнитивных способностей.
Однако здесь стоить упомянуть и другое исследование, которое показало обратное. Учёные из Университета Южной Австралии в 2019 году выяснили, что употребление более 50 граммов перца чили в день может вдвое увеличить риск ухудшения памяти и когнитивных способностей.
15-летнее исследование, в котором приняли участие более 4500 добровольцев, пришло к выводу, что слишком острая пища на самом деле может повреждать клетки мозга, предрасполагая их к возникновению болезни Альцгеймера.
Но что известно точно: содержащийся в чили капсаицин также может эффективно снимать боль. По данным исследования, опубликованного в 2020 году в журнале Journal of Pain, даже простое регулярное употребление капсаицина может повысить нашу переносимость боли.
Но важно быть аккуратными со всеми острыми продуктами, в том числе и с перцем чили. Во всём важна умеренность. В 2021 году исследователи из Нанкинского университета китайской медицины проанализировали данные 16 предыдущих исследований влияния перца чили на опухоли желудка и обнаружили, что у тех, кто ест его несколько раз в неделю, риск рака желудка на 50% выше, чем у тех, кто ест его нерегулярно.
